![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Итальянская кухня - самая популярная в мире, а пицца - самое популярное блюдо, оттого немудрено, что 99.99% пиццерий в мире прямого отношения к Италии не имеют.
( Однако случаются исключения, или при чём тут четыре мавра )
Итальянская кухня - самая популярная в мире, а пицца - самое популярное блюдо, оттого немудрено, что 99.99% пиццерий в мире прямого отношения к Италии не имеют.
( Однако случаются исключения, или при чём тут четыре мавра )
Сложно конкурировать с итальянской кухней вовне Италии, но втройне приятно, когда это удается.
( Документы и вино - наши лучшие друзья )
Я прекрасно отношусь к вегетарианцам, уважая их за последовательность в убеждениях, и очень плохо - к веганам.
Потому как последние превратили всего лишь одно из своих кулинарных предпочтений в целую религиозную секту, с ее классическими атрибутами - наличие объединяющей, единственно верной мифологии, не допускающей множественных трактований, нетерпимость к инакомыслящим и весьма агрессивное, дуболомное миссионерство.
( Здесь оскорбляются чувства верующих веганов )
Знаете, о чём я думал, готовя сальтимбокку?
( Что именно представало перед моим внутренним взором? )
Когда вникнешь в тему, то оказывается, что поварское дело - это практически что математика.
Знаешь формулы, умеешь вычленять корень, учитывать неизвестные - получишь удобоваримый результат.
( Алгоритм варки практически любого мясного супа )
Есть на свете странные люди, искренне уверенные в том, что американской кухни не существует.
Оттого, что Америка - земля эмигрантов, и все блюда, соответственно, привозные.
С подобным шовинизмом не хочется, разумеется, даже завязываться.
Существование той или иной кухни определяется сочетанием рецептов, в котором типичные, свойственные местности продукты готовятся по типичным, свойственным народу или социуму традициям.
И блюда смешиваются, заимствуются, видоизменяются - и это все естественный процесс.
В Америке эта формула работает железно. Более того - ввиду что второй пункт, кулинарные традиции народа/социума, обширен, вследствие витиеватости корней происхождения мигрантов, американская кухня мало того, что существует, так и весьма богата.
По крайней мере - странно как либо высмеивать американскую кухню из России, где не сохранилось практически ничего из традиционной русской кухни (ни можжевеловых рябчиков тебе, ни карасей в сметане, ни головы старого вепря), а какое блюдо ни возьми - сплошь упрощения, советские эксперименты и блюда присвоенные (такие как пельмени).
Чем кумушек считать-трудиться, не лучше ль на себя, кума, оборотиться.
( Муфулетта - американское блюдо итальянских мигрантов )
