Весенние салаты

[haydamak]

Помните тот анекдот про холостяков, которые не могли пользоваться поваренной книгой, так как там каждый рецепт начинался со слов "возьмите чистую кастрюлю"? Ну вот, я вам сейчас тоже дам рецептов, воспользоваться которыми вы не сможете, и возненавидите меня за то.


Кастрюля не понадобится, только нож, доска да тарелка.
Приступаем - возьмите на рынке свежих огурцов, с пупырышками, которые хрустят, крепкие и пахнут огурцом


Затем возьмите на рынке помидор со вкусом помидоров - моздокских, или у азербайджанцев


Затем возьмите свежий перец с рынка, пахнущий перцем


Ну и свежую зелень - свежую кинзу, которая пахнет свежей кинзой, свежую петрушку, которая пахнет свежей петрушкой, свежий укроп, который пахнет свежим укропом.
И на вкус которые, кстати сказать, тоже идентичны своим свежим наименованиям


Это основа, весенний дух, ну а дальше вариации - если возьмете на рынке свежего домашнего сыра, то можно замутить болгарский салат




А можно тунец и яблоки, прямо блюдо Фанфана-тюльпана, только у него там селёдки вместо тунца




Или банальное яйцо


Редиска тоже огонь




Да, любой салат стоит сбрызнуть лимоном, заправить оливками-маслинами, да залить нерафинированным оливковым маслом - посолив и сыпанув щедро приправу из каких-нибудь пряных трав - розмарин там, мята ну и прочие чудеса






Крабовые палочки? Да ничего, тоже можно, пусть будет, буржуйская зараза - только тогда сам Б-г велел еще облако чёрного перца


Если лень резать, то тоже говно вопрос - режьте крупно и убедительно.
Я еще иногда дополнительно тушу брюссельскую капусту - обязательно в сковороде, обязательно с золотисто-поджаренными краями. Ну и солёная черемша, китайская-сибирская радость, которой тут на Кавказе тоже не чураются


Чего-чего? Что делать, если нет рядом рынка со свежими огурцами, помидорами, зеленью?
Ну вот, вернулись туда, откуда начали - "возьмите чистую кастрюлю".
Что-делать - менять место жительства, только это. Серьезнейшая мотивация, между прочим, знаю как минимум одного человека, который при выборе меж Россией и одной балканской страной выбрал вторую - объяснив тем, что там помидоры вкуснее. Да, это фактор.

Comments

[annika-fluffy.livejournal.com]

дайте все

[haydamak.livejournal.com]

Вэлкам в наши гостеприимные Ессентуки!

[yarowind.livejournal.com]

>>Я еще иногда дополнительно тушу брюссельскую капусту

Самый необычный ингредиент:)

[haydamak.livejournal.com]

Козырнейший ингридиент. Но надо уметь правильно сготовить - если просто варить, то получается буэ как в школьной столовой. А если просто на сковороде, то не успевает протушиться - нужно мастерски сочетать так, чтобы протушилось под крышкой, и при этом в меру подрумянилось.

[skelet.livejournal.com]

Съездил в банкок покушать в вашу любимую столовку в ангаре! Очень доволен, спасибо!

[haydamak.livejournal.com]

Ого! На самом деле мне очень лестно, спасибо.

[skelet.livejournal.com]

я потратил месяц на изучение побережий от банкога до пхукета, но эта столовка была лучшей (и самой крупной ;)

[haydamak.livejournal.com]

Ну всё, вообще неимоверно горжусь.

[khorenyan.livejournal.com]

Шопский салат так не делается ;) Перца, зелени, оливок и лимона там нет.

Мой самый любимый салат - это лионский. Я в Лионе постоянно его ел. Гениальное изобретение, рекомендую попробовать приготовить.

UPD: пардон, перец есть, а вот оливок и прочего точно нет.

[haydamak.livejournal.com]

Вполне себе и в шопский оливки входят, тем паче я шопского и не заявлял.
Я в детстве ездил в Болгарию, в пионерлагерь, и тамошний салат стал для меня сильным впечатлением, особенно это бесподобное сочетание вкуснейших помидор и тающей на них домашней брынзы. Так что скорее стремлюсь повторить собственные восторги, нежель сторонний рецепт.

А в лионский что входит?

[khorenyan.livejournal.com]

Шопский = болгарский = греческий

Я тоже в детстве с родителями ездил в Болгарию (в Поморье) и ел там шопский салат каждый день. С тех пор обожаю его. Может мне изменяет память, но оливки там кладутся в очень маленьких количествах.

По поводу лионского салата.
Вот тут рецепт напоминает то, что люблю я, только надо бы добавить сыра пармезан:
http://yourmeal.ru/2016/08/20/salade-lyonnaise/

а вообще много на ютубе разных вариаций

[haydamak.livejournal.com]

Как слезу с диеты, а я сейчас хлеба не жру, так сделаю что-то подобное.
Пока отрываюсь еще на морепродуктах, так как раскрыл простой и вкусный способ их готовить, и использовать приготовленные в салатах.

[khorenyan.livejournal.com]

У тебя случаем не кетодиета (нельзя сахар и углеводы)? Я на ней 3 недели попробовал посидеть, но понял, что для набора массы (я ведь худой) она не работает. А вот вес терять - самое то.

[haydamak.livejournal.com]

Ну, тебе вес терять по-моему совсем не актуально, а вот мне, к сожалению, да.
Хлеба не жру, сахара не жру, сторонюсь углеводов, ну и вообще, 1500-1700 калорий в день + плюс физкультурой снова занялся, и стараюсь побольше ходить - благо на КМВ много интересных мест вокруг на это заточенных.
Работает, надо сказать. И сбросил, и чувствую себя на порядок моложе.

[khorenyan.livejournal.com]

Очень похоже на кетодиету (мясо, овощи, молочка).
Но от сахара надо в любом случае отказываться, он очень вреден. Я весь сахарный песок выкинул и вообще теперь стараюсь сладкого есть по минимуму.

[haydamak.livejournal.com]

Ох, сахар мне сложнее всего - я сахарозависимый, любитель сладкого. Но сейчас уже легче, перешел на мёд и финики.

[glebo-lj.livejournal.com]

Я как-раз свалил из страны с вкусными помидорами, жру теперь невкусные, но для меня пиво в приоритете и теперь удивляюсь, как мог пить эту "Жлоболонь"...

[haydamak.livejournal.com]

Каждому своё, как было написано на воротах Бухенвальда. Помидоры это прекрасно - хотя наличие прекрасной мясомолочки я ценю всё-таки больше.

[duboff1972.livejournal.com]

Не люблю овощные салаты, за исключением помидорного(помидоры+много зелени+много сметаны). Все остальные овощи-только в соленьях.

[haydamak.livejournal.com]

Как гордый помор предпочитаешь салат из рыбы с рыбой?

[duboff1972.livejournal.com]

Точняк!! Из копченой трески вкусный получается))