Вестник чревоугодия. Ударим азиатчиной

[haydamak]

Из всех искусств важнее нам кино, пока пролетариат безграмотен, а из всех кухонь ценнее нам азиатская - говорил Владимир Ильич Ленин, развенчивая культ личности на 20-м съезде Партии.


Не говорил он такого? Или про кино говорил, а про азиатчину не говорил?


Или говорил, но не развенчивая культа личности, а, напротив, его утверждая? Или может развенчивал, но не на 20-м съезде Партии, а, скажем, на 21-м?


Много в мире загадок, много, да.


Может говорил, а может и не говорил - шут уже знаешь, и не проверить никак.


Давайте ориентироваться тогда не на источники, а на суть - кино ведь действительно важнее всего пролетариату, пока последний безграмотен.


И азиатская кухня крута, не менее крута, чем все остальные.


Так что на этом предлагаю и застолбиться.
Как там повествовал тот же самый Владимир Ильич Ленин - инда взопрели озимые, рассупонилось солнышко, расталдыкнуло свои лучи по белу светушку. Понюхал старик Ромуальдыч свою портянку и аж заколдобился.


Что? Не говорил он этого?
Да ну вас, кончайте занудствовать! Как вас жена вообще терпит, не понимаю.


Что? Вы и есть жена?
Тогда тем более не понимаю, как жена вас терпит - муж-то он может от жены хотя б к любовнице стрибнуть, а жене от жены никуды по белу светушку не уйти.




Короче, для интересующегося люда не секрет, что, вослед заветам старейшин, давненько меня клонит в сторону Азии, давненько.
Пусть не в плане социального устройства отдельных государств, но в плане прекрасного полу и стряпни - определенно.


Особенно когда обнаружишь тут у себя на Левом берегу Киева настоящую вьетнамскую лавку, так пока всё там не скупишь, не угомонишься.
Да и как скупишь - так только больше раззадоришься.


Настоящий суп фо я уже сварил, я вам хвастался, да - можем повторить, и повторил.


С грибами еще баловался - с муэром в частности, чёрным китайским древесным грибом.
Он же черные уши - потому что действительно на уши похож.


Очень прикольный гриб, потому что сам по себе каким-то ярко выраженным вкусом не обладает, но идеально вступает во взаимодействие с любыми другими ингредиентами, в салате или маринаде.




Бульона вкусного, как и все древесные грибы, не дает, зато грибной бульон на суп дают славные шиитаке, да не смеркнется над ними солнце.
Хотя может и смеркаться, таки грибам, в отличие от растений, фотосинтез не нужен.
Сами грибы нужно долго варить, а потом еще вырезать ножки - они, сколько их не кипяти, остаются жесткими.
Зато суп потом - ну очень нежный.


Помимо мотивов Поднебесной, клонит меня и в Индию.


Кстати, вы заметили, что Китай теперь - не самая густонаселенная страна мира, а уже №2? И дистанция будет продолжать в пользу Индии увеличиваться, так как Китай ноне завершил, как говорят демографы, второй демографический переход, а это значит, что будет теперь только стареть, а население - падать.
Да, так вот - Индия.


Индия ассоциируется с карри, ну и это, собственно, справедливо - действительно, но получается так, что в любое блюдо добавишь карри и удачную россыпь иных сопутствующих специй - получается полноценное индийское блюдо. То есть трудное в плане фотогеничности, но бесподобное в плане услады чрева.


Тикка-масала - курица с рисом, в нежнейших, душистых сливках с йогуртом.


Банальная цветная капуста раскрывается совсем по иному.


Мидии, вывалянные в индийских специях.






Ну и просто приготовил чипсов из тапиоки - вы себе представить не можете более идеальной закуски под пиво, ручаюсь.
Их нужно бросать во фритюр, там он мгновенно разворачиваются, и тут же их нужно вынимать, пока не начали желтеть, класть на салфетки, чтобы стекло лишнее масло.
Сноровки требует недюжинной, у меня вот, на фото можете видеть, не все идеально - некоторые успели пожелтеть, но это тренируется.


В общем, как говорил уже не Владимир Ильич Ленин, но великий физиолог Иван Павлов, вместе со своей собакой - не пей вина и не огорчай сердца табачищем, и ты проживешь столько, сколько жил Тициан.
(Можете не утруждаться походами в Википедию - Тициан прожил 88 лет).


Про вино он, наверное, погорячился, ибо мыслители греческие иначе на этот вопрос глядели, но оба они, и Павлов, и мыслители, греческие, сходились в одном - коль будешь ты азиатскую еду кушать, не огорчая при этом сердце табачищем, то проживешь не столько, сколько Тициан, а столько, сколько два Тициана. А то и три.

Comments

[h5ive.livejournal.com]

За азиатчину всегда плюс. Скучаю по киевским японским магазинчикам с полуфабрикатами, у нас такого нет до сих пор.

[haydamak.livejournal.com]

Тут ещё корейские активно развиваются, по сеульскому формату — когда можно мало того, что закупить яств, так ещё и себе кипятком лапши залить, да съесть тут же, за столиком.

[h5ive.livejournal.com]

Понятно, что я многого не видел и не знаю, но в последний приезд жил на Позняках, и буквально в 300м от дома (возле метро) был небольшой магазинчик японских полуфабрикатов, буквально 3х4 метра. Сложно передать эмоции во время каждого посещения, а затем не меньшие — во время готовки. Хоть и по-прежнему покупаю часто тот же копченый угорь, но даже близко не того качества и вкуса.

А по соседству стояла такая же маленькая лавка, но с грузинскими продуктами: таких сыров, увы, не купить нигде более, но это уже иная история.

[haydamak.livejournal.com]

Ну, я эти строки как раз с Позняков и пишу, у нас тут да, около метро отовариваться — благо сплошное.

[dmitry-sasin.livejournal.com]

Пойду борща рубану...