haydamak | Вестник чревоугодия. Салат-бар популярного блоггера (Reply)

Разумеется, как любая уважающая себя московская фифа, я не чураюсь салата Цезарь.
Расхождений с классическим рецептом не наблюдаю, каких-то вот прямо индивидуальных фишечек не имею - листья романо, помидоры черри, курица, сухарики.
Сверху соус (яйцо, горчица, лимонный сок, оливковое масло, соленые анчоусы, соль-перец, вустерширский соус) и пармезан.

Со свеклой я по-прежнему сам связываться не люблю, но когда покупаю готовую, то с удовольствием извращаюсь на тему.
Начиная с банального винегрета

Заканчивая черносливом и грецким орехом.
(Свекла, чеснок, чернослив, плющенные полотном ножа орехи, соль-перец).

Внезапно интересным открытием стал реализованный английский, так называемый, салат.
Сельдерей, айсберг, редис, петрушку в миску.
Яблочные дольки вымачиваются в апельсиновом соке.
Красный, сладкий лук, что проходит у нас под именем крымского (и в Крыму он правда невозможно хорош).
В качестве соуса али-оли: растительное масло, лимонный сок, чеснок, орегано, рисовый сироп.
И, секрет повара - семки. Нормальные пацанские лущеные семечки подсолнуха.

Получается хорошо, несложно, но с изыском.

Пережили зиму, но в пору тягостного авитаминоза все отчаяннее тоска по витаминам и летнему многоцветию.

Когда совсем загложет - делаю мексиканский салат, такой же яркий, как и его родина.

Болгарский перец, кукуруза, курица, красный лук.
Кинза, петрушка, базилик.
В качестве заправки оливковое масло, вместе с чили и сиропом топинамбура, и соком лимона и лайма.

Мексиканские чипсы не испортят трапезы.

Или, если настроение десертное, делаю фруктовый. Любые прекрасные фрукты: бананы, сливы, киви, яблоки-груши, цитрусы - топлю, как новорожденных котят, в сладком йогурте, с ванилью.