Хм, а почему, собственно, текст от копирайтера изначально попадает в категорию "поточное словоизвержение"?

Да, в целом можно сказать и так. Копирайтер пишет "рыбу", опытный и талантливый Гайдамак ее переписывает.
Смысл этого - в экономии времени. То есть рыбу я могу, слава богу, и сам написать, но мне хочется сэкономить время.
Будет ли доведение до удобоваримости забирать столько же ресурсов, сколько и написание самим с нуля - не знаю. Может и будет, и тогда вся эта затея не будет иметь особого смысла - но если я не попробую, я этого все равно доподлинно не узнаю.

И вообще, мне видится, что к этой теме пристегнуто гораздо более эмоций, чем следует.
Дзен - исключительно коммерческий проект, и именно так я к нему отношусь.
Я не наступаю в нем себе на горло, не выдаю заказухи - и мне достаточно, чтобы не мыкаться совестью.
В остальном это ничем не отличается от труда журналиста в периодическом издании, выдающего на гора каждодневно статьи - в том числе на темы, не слишком близкие лично.