Любят / не любят - не самые удачные категории для описания межнациональных отношений. И внутринациональных тоже.
Если так разобраться - то никто никого не любит. Любовь - сложное, бескорыстное чувство, а люди прагматики.

Тут важнее то, что современным полякам и евреям нечего делить. Все евреи, что хотели уехать - уехали. Те же, кто остался - давно ополячились, и пытаясь сходу определить в Польше кто еврей, кто поляк - элементарно попасть в многочисленные конфузы.
Когда нечего делить, когда закрылись основные раны прошлого, выросли новые поколения, не знавшие прежних конфликтов - история другого народа воспринимается нейтрально.
Пусть этот народ - совсем какая-то иная цивилизация, но поляки и евреи века вместе прожили - уж успели друг к другу привыкнуть.